Un maestro de los fogones con una trayectoria sólida y reconocida en algunos de los mejores restaurantes del panorama nacional e internacional. Su cocina se distingue por la técnica depurada, la sensibilidad hacia el producto local y la creatividad sin artificios, fruto de años de experiencia. Inspirado por la riqueza del Mar Menor y del Mediterráneo, el chef Francisco Miguel ofrece una carta donde cada plato es una obra efímera, en armonía con el entorno y el paladar de sus comensales.